荜拨米粥返回

        原料：荜拔，糯米，砂糖，水，胡椒粉
　　制法：将荜拨研为细粉，选用糯米５０克，砂糖适量，加水５００毫升，先煮糯米粥，然后取荜拨粉２～３克，故椒粉１～２克，调入粥中，改用文火再煮５～７分钟，即可，早晚餐温热服食，５天为一疗程，停三天再服。
　　效用：荜拨为胡椒科多年生草质藤本植物荜拨的未成熟果穗。芘拨粥在《太平圣惠方》一书中有记载，是由荜拨和糯米加水煮成，具有温中益胃，散寒止痛的作用。　
　　［适应症状］
　　胃寒冷痛、呕吐清水、肠鸣水泻、虚寒冷痢等症。
　　［论治解说］
　　荜拨与胡椒，均为辛热之品，同有温中散寒，治疗里寒病的作用。荜拨善走肠胃，既能温散胃腑沉寒痼冷，又可除大肠寒郁气滞，与糯米同煮为粥，温中补虚，能阳止痛，为驱散肠胃寒冷最佳疗法，然而又加入胡椒一味，进一步加强温中散寒的功效。对因中焦虚寒所致的脘腹冷痛、呕吐清水、冷痢水泻等症，服用此粥，都能取莉满意的疗效。　
　　《养生食鉴》说：“荜拨粥，治冷气，荜拨末二合，胡椒一合，和米四合，煮粥空心食之。”可见前人早有用荜拨煮粥，用来治疗心腹之冷气了。　
　　胡椒粥和荜拨粥同有温中散寒、治胃寒呕吐、腹痛泄泻的功用，但胡椒粥兼能健胃，而荜拨粥又扩展偏于治呃逆，二者合用，可谓相得益彰。因此，在荜拨粥中常加入胡椒粉１～２克，就是此意。
　　［现代研究］
　　本品含胡椒碱、棕榈酸、挥发油，具有较强的抑菌防寒作用，因此，有人提倡用荜拨粥来预防感冒。
　　［注意事项］
　　１．荜拨粥属大辛大热之药粥，凡一切实热证及阴虚有火者忌食；
　　２．因本品含有挥发油，所以，当荜拨粉和胡椒粉调入粥后，不宜久煮。