素烧冬瓜返回

主料：

      冬瓜500克、生姜1块、干辣椒5个

调料：

      水淀粉3汤匙、食用油3汤匙、素高汤适量、八角1粒、味精1茶匙、红烧汁1汤匙、盐适量

      1.将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。

      3.锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。

      5.放入煎好的冬瓜翻炒均匀。

      7.等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入味精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。

      1.加芡汁是为了在口感上更爽滑，不喜欢则不加。

      3.煎冬瓜时切忌火太大，以免煎糊。